Bogor, AGRINEWS – Kementerian Pertanian melalui Direktorat Jenderal Peternakan dan Kesehatan Hewan memantau Rumah Potong Hewan (RPH) Cibinong, Kabupaten Bogor, Jawa Barat (16/03/2026).
Hal ini dilakukan untuk memastikan kesiapan pasokan dan proses pemotongan sapi, menjelang meningkatnya permintaan masyarakat selama Ramadan hingga Idulfitri.
Kegiatan ini dilakukan untuk melihat secara langsung kondisi ketersediaan sapi, aktivitas pemotongan, serta distribusi daging dari RPH ke berbagai pasar di wilayah Bogor, Depok, hingga Jakarta.
Kepala UPT RPH Cibinong, M. Anis Ardi mengatakan, hingga saat ini pasokan sapi untuk pemotongan masih dalam kondisi aman.
Sapi yang dipotong sebagian besar berasal dari peternak di wilayah Jawa Barat.
“Alhamdulillah sampai hari ini pemotongan masih aman. Teman-teman pemasok sudah memastikan stok sapi tersedia sehingga kebutuhan pemotongan tetap terpenuhi,” ujarnya.
Dalam kondisi normal, RPH Cibinong melakukan pemotongan 30 ekor sapi per hari.
Namun menjelang Ramadan dan Idulfitri, jumlah pemotongan meningkat signifikan.
Dalam beberapa hari terakhir, jumlah pemotongan mencapai lebih dari 100 ekor per hari.
Proses pemotongan, biasanya dimulai pukul 19.00 WIB malam hingga dini hari, menyesuaikan kebutuhan distribusi daging segar ke pasar pada pagi hari.
“Biasanya kita mulai dari jam tujuh malam sampai sekitar jam dua pagi. Dagingnya langsung didistribusikan ke pasar karena masyarakat kita masih lebih memilih daging segar,” ungkapnya.
Daging dipasarkan ke berbagai wilayah di Kabupaten Bogor, Kota Bogor, Depok, hingga Jakarta, tergantung permintaan pedagang di masing-masing pasar.
Rumah potong hewan berperan sebagai fasilitator pemotongan yang mempertemukan pemasok sapi, pedagang, dan pasar, sekaligus memastikan proses pemotongan berjalan sesuai prosedur kesehatan hewan dan keamanan pangan.
“RPH di sini fungsinya memfasilitasi. Kami menyiapkan kandang, peralatan, dan sistem pengawasan. Proses pemotongan dilakukan oleh paguyuban pekerja, tetapi seluruh kegiatan tetap berada di bawah pengawasan RPH,” imbuhnya.
Sebelumnya, Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan Kementan, Agung Suganda menegaskan, pemerintah tidak akan mentoleransi praktik penjualan daging yang melebihi Harga Acuan Penjualan (HAP) yang telah ditetapkan.
Pemerintah meminta masyarakat maupun pemangku kepentingan untuk lapor, bila menemukan adanya pelanggaran harga di lapangan.
“Silakan dilaporkan kepada tim Satgas Saber Pangan. Apabila terbukti ada pelanggaran harga, tentu akan ditindak sesuai ketentuan yang berlaku,” tutur Agung di sela kegiatan buka puasa Mentan di Kantor Kementerian Pertanian (11/3/2026).
Melalui pemantauan ini, Kementan memastikan operasional RPH Cibinong berjalan dengan baik serta mampu mendukung ketersediaan daging sapi bagi masyarakat.
(Sumber: FB: Ditjen PKH Kementan RI)
